Kaikki kirjoittajan Jonni artikkelit

Korealainen tee

Korealainen tee on Suomessa vähemmän tunnettu tee-erikoisuus. Itsekään en tiennyt korealaisesta teestä mitään, ennen kuin paria sikäläistä teelaatua maistettuani päätin hieman tutkia asiaa. Korean teeperinne onkin aika vanha, ja nykyäänkin siellä kasvatetaan yllättävän paljon teetä. Vilkaistaan hieman, millaista on korealainen tee ja kannattaako sitä ostaa.

Korealainen vihreä tee
Korealainen vihreä tee

Korean pitkä ja omaleimainen teeperinne

Tee saapui Korean niemimaalle Kiinasta jo 600-luvulla. Alunperin tee oli nimenomaan buddhalainen juoma. Kun myöhemmin Joseon-dynastian (1392-1897) aikana buddhalaisuutta yritettiin karkottaa Koreasta, myös teen juonti väheni. Onneksi edes perinteisessä korealaisessa lääketieteessä käytetyt yrttijuomat säilyttivät suosionsa.

1900-luvulle tultaessa korealaiset alkoivat arvostaa oikeaa teetä uudestaan. Keskiössä oli tällöin erityisesti vihreä tee (nok cha). Nykyään Koreassa on käynnissä eräänlainen teen renessanssi ja teetä sekä kasvatetaan että nautitaan yhä enemmän.

Korealainen teeseremonia

Vaikka Japani tunnetaan teeseremoniastaan parhaiten, myös Koreasta löytyy omansa. Teeseremoniaa on harjoitettu Korean niemimaalla jo yli tuhannen vuoden ajan – vaikka välillä se menettikin asemaansa paikallisen buddhalaisen teekulttuurin hiipuessa.

Teeseremonian periaatteena on tarjota muodollinen sosiaalinen tilanne, jossa on mahdollista nauttia juomansa rauhallisessa ja kiireettömässä ilmapiirissä. Teeseremonia on muodostunut viime vuosina yhä suositummaksi Etelä-Korean stressintäyteisessä ja urakeskeisessä kulttuurissa.

Mikä korealaisessa teessä on erityistä?

Korealaisessa teessä ehkä eniten kiehtoo sen aito eksoottisuus. Toisin kuin vaikkapa Kiinan tai Sri Lankan tee, miltei kaikki Koreassa kasvatetut teelehdet päätyvät korealaisten omiin kuppeihin ja kippoihin. Suomessa korealaista teetä ei saakaan paljon mistään. Laajin valikoima on tällä hetkellä Chaya-teekaupassa, jossa on tarjolla seitsemää erilaista korealaista teetä. Kolme niistä on luomua.

Korealainen tee on tyypillisesti vihreää. Mustaa teetä ei juoda niin paljon kuin monissa muissa teemaissa.

Korealainen tee, kuten muidenkin maiden vihreät teelaadut, sopii matalan kofeiinipitoisuutensa vuoksi mainiosti iltajuomaksi, vaikkapa nautiskeluun hyvän kirjan äärellä. Se myös virkistää yllättävän paljon keskellä kuumaa kesäpäivää.

Woojeon-tee

Hienointa Suomesta saatavaa korealaista teetä on niin sanottu woojeon-tee. ”Woojeon” tarkoittaa ”ennen sadetta”. Lehdet tätä teelaatua varten poimitaan aina ennen huhtikuun 20. päivää.

Chaya-teekaupan Korea Woojeon on oikein kohtuuhintainen tee ottaen huomioon sen hienostuneen maun. Sen maku on tuoreen raikas ja pähkinäinen. Suosittelen.

Woojeon lehdet

Hadong – vähän vahvempi maku

Edullisempaa ja, sanoisinko, ronskimman makuista teetä saadaan Hadongin maakunnan puolivilleissä teepuissa kasvatetuista lehdistä. Hadong on Korean teealueista eräs maineikkaimpia, ja sieltä tulevien teelaatujen voidaan katsoa edustavan hyvin korealaista teekulttuuria.

Korelainen ginseng matcha

Suomessa saatavista korealaisista tee-erikoisuuksista kenties kiinnostavin on punainen ginseng matcha. Se on sekoitus jauhettua vihreää teetä (matchaa) ja ginsengiä. Ginseng-juuri on tärkeässä roolissa korealaisessa yrttiuutteiden perinteessä.

Juoma maistuu hieman karvaalta, kuin tumma suklaa ikään, ja sillä on pitkä, makea jälkiaromi. Nautittavaa ja omintakeista.

Huomaa, että perinteisessä korealaisessa lääketieteessä ginseng-juurta käytetään runsaasti. Sen väitetään nostavan nauttijansa energiatasoa etenkin pitkällä tähtäimellä. Kyseessä ei siis kuitenkaan ole kofeiinijuomien tapainen piriste.

Hibiscus-tee on terveellinen raikastus syksyyn!

Hibiscus-tee on perinteinen yrttihauduke, jonka suuri ystävä itsekin olen. Päätin siksi tehdä hieman taustatutkimusta ja selvitellä, mitä terveysvaikutuksia hibiscus-teellä oikeastaan on. Jos aihe kiinnostaa, jatka ihmeessä lukemista.

Hibiscus teekannu

Mitä on hibiscus-tee?

Hibiscus eli roselle eli teehibiskus on kiinanruusulle läheistä sukua oleva kasvi, joka tulee alun perin Länsi-Afrikasta. Sen verholehdistä on valmistettu jo muinaisina aikoina helposti tunnistettavaa voimakkaan punaista hauduketta. Nykyään hibiscus-juomat ovat erityisen suosittuja Karibian alueella, jossa hibiscus-jääteestä käytetään yleisesti nimeä ”jamaikanvesi”.

Hibiscus-teetä voidaan valmistaa monella tapaa. Kuuma juoma syntyy hauduttamalla kuivattuja verholehtiä tavallisen teen tapaan 3-5 minuuttia kuumassa, juuri kiehautetussa vedessä.

Yleensä hibiscus kuitenkin nautitaan jääteenä. Kuuma juoma pitää tällöin jäähdyttää kärsivällisesti jääkaapin ja jääpalojen avulla.

No, onko hibiscustee minkään makuista?

Hibiskus on vanhastaan tunnettu Persian eli nykyisen Iranin alueella nimellä ”hapan tee”. Tämä kuvastaa hyvin hibikusteen makua, jos siihen ei lisätä sokeria tai hunajaa. Hibiskuksen maku on raikkaan hapokas ja karpalomainen.

Huomaa, että hibiscuksen verholehdet ovat sen verran voimakkaan makuisia, että niitä voidaan hauduttaa moneen kertaan. Lehtiä ei siis tarvitse heittää menemään yhden käytön jälkeen vaan yhdestä satsista irtoaa useampikin teeannos.

Hibiscus teekuppi

Hibiscuksen terveysvaikutukset

Hibiscus-tee on diureetti eli se lisää virtsaneritystä. Tämä on terveydellä monilla tavoilla edullista, mutta tietenkin erityisen hyödyllistä henkilöille, joilla on vaikeuksia virtsanerityksessä.

Hibiskuksessa on poikkeuksellisen paljon c-vitamiinia sekä muun muassa kalsiumia, rautaa ja magnesiumia.

Hibiskus-teen vaikutusta verenpaineeseen on tutkittu melko laajasti. On osoitettu, että hibiskus alentaa verenpainetta. Verenpainelääkkeitä sillä ei kannata kuitenkaan mennä korvaamaan, sillä vaikutus on merkittävä lähinnä lievästi korottuneen verenpaineen tapauksessa.

Hibiscus on myös todettu merkittäväksi antioksidanttien lähteeksi. Antidoksidantit estävät kudoksen hapettumista ja näin ylläpitävät kokonaisvaltaisesti kehon hyvinvointia sekä hidastavat ikääntymistä.

Eräissä tutkimuksissa on myös havaittu viitteitä siitä, että hibiskus pystyisi antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta torjumaan vatsatauteja sekä monia muita sairauksia. Hibiskusuutteen on laboratorio-oloissa jopa todettu kykenevän torjumaan suolistosyöpää, mutta käytännössä tehoa ei ole pystytty osoittamaan. Odotamme lisää tutkimustuloksia.

Hibiscuksella saattaa olla huonoa kolesterolia alentava vaikutus, mutta myös tästä on ristiriitaista tutkimusnäyttöä.

Hibiscus lähikuva

Milloin minä juon hibiscusteetä?

Hibiskus on perinteisesti kesäjuoma. Se sopii lämpimään päivään mukavammin kuin raskas musta tee, mutta hibiskusteetä voi juoda kuumana tai kylmänä, joten se sopii juotavaksi ympärivuoden.

Olen valmistanut joskus itse pohjoisafrikkalaista versiota hibiscus-jääteestä. Siinä hibiscus laitetaan kylmään veteen ja jätetään lillumaan jääkaappiin reippaasti yön yli. Mukaan heitetään muutama siivu limettiä ja hieman sokeria. Jälkeenpäin kukat ongitaan teestä ulos ja juoma nautitaan jääpalojen kera. Erinomaista!

Koska hibiscuksessa ei ole lainkaan kofeiinia tai muita piristäviä ainesosia, se sopii erinomaisesti puhtaaseen rentoutumiseen. Kuuma hibicus-tee sopii rauhoittavaksi iltajuomaksi.

Cacao Tea – herkullista kuin kaakao, terveellistä kuin tee

Suhtauduin aluksi hieman nihkeästi kaakaopavun kuorista valmistettuun haudukkeeseen. Tee on terveysjuoma eikä ajatus suklaasta oikein istu tuohon mielikuvaan! Pienen taustatutkimuksen ja testailun jälkeen ajatukseni kuitenkin muuttuivat. Original Cacao Tea osoittautui paitsi tervelliseksi myös herkulliseksi vaihtoehdoksi. Lue lisää.

Kaakaotee

Mitä on kaakaotee?

Kaakaotee ei ole varsinaisesti tee vaan hauduke. Kaakaotee ei ole myöskään kaakaota perinteisessä mielessä, sillä se valmistetaan kaakaopavun kuorista, ei pavusta itsestään.

Kuorihauduke ei ole mikään uusi keksintö vaan se on tunnettu jo muinoin Amerikan alkuperäisväestön keskuudessa, jossa sitä on käytetty paitsi virvoittautumiseen ilmeisesti myös uskonnollisiin rituaaleihin.

Kaakaotee vaatii 5-7 minuutin hauduksen, mieluummin pidemmän kuin lyhyen. Käytä kiehuvaa vettä! Liian haalealla vedellä aromit ja terveelliset ainesosat eivät irtoa kunnolla.

Miltä kaakaosta valmistettu tee sitten maistuu?

Kaakaon kuorista valmistettu tee muistuttaa hyvää suklaata ilman sokeria. Sillä on intensiivinen suklainen maku, josta löytyy maaperän erilaisia vivahteita.

Kaakaoteetä voi myös hyvin sekoittaa vaikkapa vihreään tai mustaan teehen ja lisätä näin niihin pehmeää suklaista aromia. Kokeile myös lorauttaa juomaan pikkuisen maitoa tai soijamaitoa.

original cacao neste

Kaakaoteen ja suklaan terveysvaikutukset

Kaakaoteen ehkä tärkein terveysvaikutus piilee sen maussa. Jos olet suklaan ystävä (kaikkihan me olemme!) mutta et pidä siitä, miten paljon suklaassa on kaloreita, kaakaohauduke on sinulle täydellinen vaihtoehto. Kun korvaat suklaansyönnin tai kaakaonjuonnin kaakaonkuorista valmistetulla teellä, pääset nauttimaan suklaasta, mutta ilman turhia rasvoja ja sokereita! Täydellinen ratkaisu.

Kaakaotee on myös hyväksi terveydelle. Kaakaonkuoriin kätkeytyy paljon hivenaineita, jotka irtoavat juomaan haudutettaessa.

Esimerkiksi kaakaon antioksidantit, kuten flavonoidit, suojaavat elimistöä hapetusstressiltä. Tämä muun muassa vähentää lihasjäykkyyttä ja saattaa pidentää keskimääräistä elinikää.

Kaakaon lievä kofeiinipitoisuus piristää ja energisoi, mutta ei aiheuta kofeiinipiikkiä. Kaakaossa onkin itse asiassa enemmän theobromiinia kuin kofeiinia. Theobromiini piristää mutta tekee sen levollisemmin kuin kofeiini. Tämän ansiosta kaakaonkuorista tulee monille miellyttävämpi tunne kuin kahvista tai mustasta teestä.

Juomassa on myös useita tarpeellisia hivenaineita, kuten magnesiumia, rautaa ja sinkkiä.

Kaakaon väitetään alentavan verenpainetta ja hoivaavan sydäntä ja verisuonia. Harvardin yliopiston tutkimuksen mukaan kaakao parantaa erityisesti aivojen verenkiertoa ja täten terävöittää älyä ja keskittymiskykyä.

Kaakaon sisältämä fenyylietyyliamiini tunnetusti myös kohottaa juojan mielialaa.

Näihin tilanteisiin kaakaotee sopii parhaiten

Etenkin suklaalakkolaiselle kaakaotee tuo paljon kaivattua lohdutusta. Suklaata rakastava mutta siihen helposti riippuvuuden kehittävä ystäväni kokeili äskettäin Original Cacao Tea -hauduketta ja ylisti sitä maasta taivaisiin. Vaikka maku ei ole aivan sama kuin perussuklaalla – kaakaoteessähän ei ole lisättyä sokeria – se tarjosi ystävälleni vastaavan hyvänolontunteen kuin suklaa.

Vinkki! Jos juot kahvia voit kokeilla sekoittaa kaakaonkuorta aamukahvin purujen sekaan. Sillä tapaa käytettynä kaakaonkuorilla on vastaava vaikutus kuin teehen sekoitettuna: kahvi saa suklaisen ja maanläheisen aromin.