Tee on ollut olemassa jo muutaman vuosituhannen ajan. Sinä aikana on keksitty monia uusia teelaatuja ja teen käsittelytapoja. Näinä päivinä uusia teelaatuja ilmestyy harvoin markkinoille, mutta silloin tällöin teevalmistajat kehittävät jotain uutta.
Uudenlainen oolong tee
Dong Ding Beauty on yksi esimerkki uudenlaisesta teestä. Tosiasiassa se on sekoitus kahta tuttua teelaatua, Dong Dingiä ja Oriental Beautyä.
Dong Ding on taiwanilainen oolong, joka tunnetaan pieniksi palloiksi kierretyistä lehdistään. Maultaan Dong Ding on vehreä, maitomainen ja kukkainen.
Myös Oriental Beauty on taiwanilainen oolong, mutta toisin kuin Dong Ding, se on tumma ja hapetettu oolong. Oriental Beauty valmistetaan teelehdistä, joita pienet hyönteiset ovat syöneet. Hyönteisten puremat alottavat hapettumisen lehdissä ja saavat teehen aikaan ainutlaatuisen maun.
Dong Ding Beauty – tasapainoinen ja maukas oolong tee
Dong Ding Beauty on näiden kahden teen yhdistelmä. Se on tumma ja hapetettu tee, joka on kierretty pieniksi palloiksi. Koska tee on valmistettu hyönteisten puremista lehdistä, siihen ei ole käytetty ollenkaan hyönteismyrkkyjä.
Pallomaisia oolongeja hauduttaessa ensimmäinen haudutus täytyy olla pitkä, jotta lehdet kerkeävät avautua. Dong Ding Beautyn ensimmäisessä haudutuksessa on kukkainen ja maitomainen tuoksu, jossa on myös Oriental Beautyn kaltaista moniulotteista hedelmäisyyttä. Nämä tuoksuvat ovat luontainen pari ja sopivat hyvin yhteen.
Maussa on raikasta vehreyttä, mutta hallitsevia makuja ovat hedelmäisyys ja kukkaisuus. Myöhemmillä haudutuksilla esiintyy myös herkullisia karkkimaisia sävyjä.
Dong Ding Beauty on herkullinen oolong, joka murtaa perinteistä kahtiajakoa vihreisiin vähän hapetettuihin ja tummiin runsaasti hapetettuihin oolongeihin. Sitä voi suositella varsinkin niille, jotka eivät vielä ole löytäneet tarpeeksi maukasta teetä.