Nykyään nauttimamme ”English Breakfast -teen” sanotaan luoneen vuonna 1892 skotlantilainen teemestari Robert Drysdale. Hän näki tarpeen luoda raskaalle ja proteiinipitoiselle englantilaiselle aamiaiselle täydellisesti soveltuvan teen. Teen joka juomana vastaisi ryhdikästä ja runsasta englantilaista aamiaista, tee joka sopisi kyseisen aamiaisen makumaailmaan… Näin syntyi vahva ja tuhti English Breakfast -tee!
Päivän paras teehetki on mielestämme aamun teehetki. Vaikka aamuisin usein on kiire töihin, kouluun tai muihin menoihin, tekee hyvä tee aamusta aina paremman tai vähintäänkin siedettävämmän. Aamulla hyvä ja laadukas tee piristää, auttaa väsynyttä kehoa ja mieltä heräämään, sekä käynnistää päivän, kuten kahvi monelle. Teen hyötyinä ovat kahviin verrattuna kuitenkin, että tee samanaikaisesti myös rauhoittaa mieltä ja lievittää stressiä, sekä ahdistusta mm. sen sisältämän aminohapon l-teaniinin vuoksi. Lisäksi teen kofeiini vaikuttaa kehossamme lempeämmin ja hitaammin kuin kahvin kofeiini, jolla on tapana toimia yhden korkean kofeiinipiikin tavoin.
Tänään Teetuokion blogissa tutustumme klassikkoaamuteehen: English Breakfast -teehen, jota ei turhaan klassikkoaamuteeksi kutsuta. English Breakfast -tee on mitä sopivin tee aamuun: siinä on korkea kofeiinipitoisuus, maultaan se on jopa kahvimaisen vahvaa ja maltaista, sekä hyvin lämmittävää. Lähdetäänkin tutustumaan tarkemmin English Breakfast -teen historiaan ja makumaailmaan!
Tänään tarkemmassa maistelussa on myös Chayan Finest English Breakfast luomu -tee, joka on sekoitus Sri Lankalaisesta Ceylon -teestä ja laadukkaasta Intialaisesta Darjeeling -teestä!
Mitä English Breakfast -tee on?
English breakfast -tee on musta teesekoitus, jossa käytetään teitä Intian Assamista, Sri Lankan Ceylonista, sekä Keniasta. Eri teitä käytettäessä saadaan aikaiseksi tasapainoinen teesekoitus, jossa jokaisen teelaadun maut tukevat toisiaan. Hienostuneimmissa English Breakfast -teissä voidaan myös käyttää osana teesekoitusta teiden samppanjaksikin kutsuttua Intialaista Darjeeling -teetä, jota löytyykin mm. juuri tänään maisteltavasta Finest English Breakfast -teestä.
English Breakfast -tee on aamuteeksi suunniteltu ja luotu tee, ja se on erittäin tärkeä osa englantilaista ja irlantilaista teekulttuuria. Se on myös yksi Englannin suosituimmista teesekoituksista ja pussiteinä lienee kyseinen tee olevan myös yksi myydyimpiä.
English Breakfast -teetä kuvaillaan täyteläiseksi ja ryhdikkääksi teesekoitukseksi. Sekoitus erilaisia vahvoja ja luonnostaan mausteisia mustia teitä tekee English Breakfast -teestä erittäin lujarakenteisen ja maltaisen teejuoman. English Breakfast -tee on mielestämme ”teemaailman kahvi”, sillä kyseisen teen perinteet aamujuomana ovat pitkät. English Breakfast -teetä juodaan usein maidon ja sokerin kanssa, sillä makua pehmentävä maito tai kerma sopii erittäin hyvin tähän vahvaan teehen. English Breakfast -teen tumma sävy ja syvä pähkinäinen maku on mitä sopivin juoma aamuihin, teekekkereihin tai jopa iltapäiväteelle.
English Breakfast -teen historiaa
Mustien teesekoitusten juominen aamiaisella on pitkäaikainen englantilainen- ja irlantilainen tapa. Myyjät ja kauppiaat ovat käyttäneet termiä ”aamiaistee” jo ainakin 1700-luvun lopulta lähtien. Monissa lähteissä sanotaan, että English Breakfast -teen juuret olisivatkin kuitenkin Skotlannissa, vaikka nimeksi tee saikin English Breakfast Tea.
Teen juominen esiteltiin Englantilaisille Portugalilaisen hallitsijasuvun tyttären Katariina de Bragançan (1638-1705) kautta, kun hän avioitui Kuningas Kaarle II:n kanssa vuonna 1662. Tuohon aikaan Portugalilaiset hallitsivat parhaita kauppareittejä Aasiaan ja jo 1500-luvulta lähtien Portugalilaiset olivat tehneet kauppaa kiinalaisten kanssa. Ennen teen saapumista Englantiin, tee olikin siis jo Portugalissa tunnettua kuninkaallisten keskuudessa.
Näinä teen alkuaikoina Englannissa n. 1650-luvulla teetä juotiin pääosin vain iltapäiväjuomana, kunnes noin 1700-luvun puolivälistä tee alkoi löytää Englannissa myös paikkaansa aamujuomana aamiaispöydästä. Alettiin kaivata vahvempaa ja ryhdikkäämpää teetä perinteisen Englantilaisen raskaan aamiaisen kylkeen ja kerrotaankin että Skotlantilainen teemestari- ja kauppis nimeltä Robert Drysdale keksi nykyäänkin tunnetun English Breakfast -teesekoituksen vuonna 1892.
Tarkalleen English Breakfast -teetä uskotaan alkaneen kutsuttavan juurikin englantilaiseksi aamiaisteeksi on myös vuosi 1892, jolloin kuningatar Victoria vieraili Skotlannissa Balmoralin linnassa ja siellä kokeili kyseistä aamiaisteetä. Hänen sanotaan nauttineen siitä niin paljon, että hän vei sitä laatikollisen mukanaan kotiin Englantiin.
Nykyään jokaisella teebrändillä ja suurella teetalolla on omat English Breakfast -teesekoituksensa ja English Breakfast -tee onkin yksi maailman suosituimmista mustista teesekoituksista.
Maistelussa Chayan Finest English Breakfast luomu -tee!
Lopuksi maistelemme vielä Chayan Finest English Breakfast -teen, joka on sekoitus Sri Lankalaista Ceylon-teetä ja Intialaista Darjeeling-teetä. Tässä teessä yhdistyy vahva ja myskinen Ceylon-tee, sekä herkkä ja aromaattinen Darjeeling-tee. Nämä kaksi toisiaan täydentävää teetä toimivat harmonisesti keskenään tasapainottaen toistensa makumaailmaa. Ceylon-teen syvyys luo mainion pohjan herkälle ja kevyelle Darjeeling-teelle loistaa ja asettua.
Maku Finest English Breakfast -teessä on maltainen ja tummasuklainen. Teestä löytyy myös makeita hunajaisia nuotteja, sekä kahvimaista arkailematonta rohkeutta. Finest English Breakfast -teessä on ryhdikäs määrä kitkeryyttä ja karvautta, joka tekeekin tästä teestä toimivan ja herättävän aamuteen. Tämä tee on täydellinen ”pick me up” -tee, joka nostattaa juojansa!
Haude teessä on kauniin punaruskea ja tummasuklainen. Yhdessä kupillisessa on paljon makua ja voimaa. Finest English Breakfast -tee levittyy mukavasti koko makuhermoille peiton lailla. Tämä tee toimisi myös todella hyvin kerman tai maidon kanssa ja myös hunajan tai sokerin lisääminen tekisi terää. Teen pohja on niin vahva ja ryhdikäs, joten lisämauste luultavasti vain parantaisi sitä!
Haudutus: 2 tl/2 dl, 3–5 min, 100 °C
Nyt seuraavan viikon ajan torstaihin 31.3.2022 saakka Chayan verkkokaupaussa ja myymälässä English Breakfast – ja Finest English Breakfast (luomu) -teet-15% alennuksessa! Nautinnollisia ja rauhaisia hetkiä ihanien aamuteiden parissa!
Teksti: Miska Tuononen
Kuvat: Pinja Mitrovitch/pinaycocography