Tänään Teetuokion blogissa tutustumme Earl Grey- teehen ja vertailemme neljää erilaista Earl Grey- teetä keskenään. Tiesittekö että tämän klassisen ja tunnistettavan teesekoituksen historia ulottuu jo melken kahdensadan vuoden taakse 1830-luvulle?
Musta teesekoitus bergamottiöljyllä!
Earl Grey- tee on musta teesekoitus, joka on maustettu bergamottiöljyllä. Bergamotti on sitrushedelmä, joka ulkonäöltään muistuttaa röpelöistä vihreää sitruunaa. Bergamottia viljellään pääosin Italiassa ja Pohjois-Afrikassa ja bergamottiöljyä saadaan hedelmän kuoresta, johon öljy on varastoitunut. Earl Grey- teen tunnistettava ja huumaava sitrusmainen maku tuleekin juuri bergamottiöljystä.
Earl Greyn pohjana perinteisesti Keemun-tee, nykyään myös Ceylon, Assam ja Darjeeling!
Alun perin ja perinteisesti Earl Grey- teen pohjana on käytetty pehmeää kiinalaista mustaa Keemun-teetä (täältä voit lukea lisää Keemun-teestä), mutta nykyään Earl Grey- teen pohjana käytetään yleisimmin vahvempia maidon kanssa sopivampia teelaatuja, kuten Ceylon tai Assam-teitä. Myös Darjeeling-teetä käytetään jonkin verran pohjana Earl Greylle.
Alunperin Earl Grey- teetä ei oltu suositeltu tai suunniteltu maidon kanssa juotavaksi, pohjalla olevan kiinalaisen pehmeän mustan teen vuoksi, joka sopiikin parhaiten juotavaksi ilman maitoa. Nykypäivänä kuitenkin yleisesti vahvemmat mustat teet ovat enemmän valtavirran suosiossa ja maitoakin tykätään lisätä teehen, on Keemun-tee Earl Grey- teen pohjana nykyään harvinaisempaa. Valitulla pohjalla jota Earl Grey- teessä käytetään onkin suuri vaikutus itse teen makuun. Siksi Earl Grey- teiden maistelu on myös mielenkiintoista, sillä variantteja löytyy niin monenlaisia ja ainakin mielestäni jokainen Earl Grey- tee on uniikin makuinen, eikä kahta aivan samanlaista ole!
Earl Grey- teen historiaa
Varhaisin viittaus bergamotilla maustettuun teehen on vuodelta 1824, mutta artikkelissa ei erikseen viitata tai mainita itse Earl Grey-teetä nimeltä. Voimmekin siis päätellä tai olettaa, että bergamotilla maustetun teen historia olisikin noin kahdensadan vuoden mittainen.
Kuitenkin… Tarkemmin itse Earl Grey- teestä. Tarina kertoo, että Earl Grey- tee oli Britannian pääministerin jaarli Charles Greyn (1764–1845) suosikkitee, jonka mukaan tee olisi myös sittemmin saanut nimensä ”Earl Grey” 1830-luvulla. Toisaalta myös 1830-luvulla bergamottia saatettiin lisätä huonolaatuisiin teihin yrityksenä parantaa niiden makua. Tämä saattaakin vesittää aikaisemman teorian Earl Greystä jaarlin suosikkiteenä. Jos tuohon aikaan bergamottiteetä pidettiin yleisesti ”huonompana teenä”, ei ehkä jaarli olisi tätä teetä puolustanut tai mainostanut suosikikseen? Ken tietää.
Moni teoria kuitenkin puhuu sen puolesta, että Earl Grey- tee on nimetty jaarli Charles Greyn mukaan, ja voi olla, että tuohon aikaan markkinoilla oli myös hienostuneita ja laadukkaita bergamotilla maustettuja teitä, joihin vain jaarlilla oli pääsyoikeus (pelkkää spekulaatiota…). Nykypäivänä onkin siis erittäin mielenkiintoista, kuinka nykyään bergamotilla maustetut teet, erityisesti Earl Grey- tee yhdistetäänkin sivistyneen maun ja ylemmän luokan teeksi. Nykypäivänä bergamotti liitetään hyvään makuun ja hienostuneisuuteen, ja Earl Grey- teen tilaaminen kahvilassa onkin aina klassinen ja ajaton valinta.
Earl Grey ”Fleurs Bleues” (luomu)
Tämän Earl Grey- teen nimi Fleurs bleues tarkoittaa sinisiä kukkia. Nimi tuleekin siitä, sillä kyseinen tee on luontaisen bergamottiaromin lisäksi maustettu luomu ruiskaunokin sinisillä kukilla. Fleurs bleues- teen pohjalla on luomulaatuinen kiinalainen musta tee, joka tekeekin tästä Earl Grey- teestä erittäin pehmeän makuisen, vailla karvautta.
Tuoksu teessä on vahvan bergamottinen ja terävä, jopa mineraalinen. Ruiskaunokin kukista tulee miedon hunajainen lisä teen tuoksuun joka pyöristää terävää bergamottia.
Maku teessä onkin yllättävän pehmeä ja kevyt. Erittäin hienostunut ja suloinen makumaailma, josta voi löytää hasselpähkinämäisia vivahteita. Haude on suhteellisen vaaleaa mustaksi teeksi. Tämä tee sopisi mielestäni hyvin kevyeksi iltapäiväteeksi tai seurusteluun ystävien tai vieraiden kanssa. Ihastuttava ja herkkä kokonaisuus.
Russian Earl Grey (sitruunaa bergamotin lisäksi)
Russian Earl Grey- tee tarkoittaa Earl Grey- teetä joka on bergamotin lisäksi maustettu sitruunalla, sitruuna-aromilla tai sitruunan eteerisellä öljyllä. Sitruunan lisääminen Earl Grey- teehen pyöristää ja rikastuttaa teen sitruksista aromia ja luonnollisesti tekeekin Earl Grey- teestä entistä raikkaamman.
Tämä Russian Earl Grey- tee on ehdottomasti näistä neljästä teestä vahvimman makuinen, mutta kuitenkin pehmeä ja tasapainoinen. Teenä pohjalla toimii intialainen musta tee, joka onkin kiinalaiseen verrattuna vahvempaa ja ryhdikkäämpää. Tästä teestä tulee mieleen perinteinen vahva ja runsasarominen Earl Grey- tee. Jos pitää vahvasta teestä, tämä on ehdottomasti valintasi!
Tuoksu teessä on huumaava. Russian Earl Greyssä on käytetty aitoa bergamottiöljyä, joka on nykyään melko harvinaista luontaisten aromien ja aromien käytön lisääntyessä. Luontainen aromi voi olla myös erittäin hyvä, mutta jos kunnollista vahvaa bergamotin tuoksua ja makua kaipaa, suosin valitsemaan Earl Grey- teen joka sisältää aitoa bergamottiöljyä. Aidon bergamottiöljyn tuoksu- ja makukompleksisuus on monimuotoisempaa ja kestävämpää, eikä se häviä esim hauduttaessa, eikä sen maku jää suuhun pyörimään ikävästi, kuten joidenkin aromien. Tuoksussa on myös vahvaa ja raikasta sitruunaa. Tätä teetä haluaa vain tuoksutella pussin suusta ja huumaantua siitä. Mieleeni tulee Italia ja Limoncello-likööri.
Maku on ryhdikäs ja vahva, kuten yllä mainitsinkin. Sitrusten pehmeys ja raikkaus tasapainoittavat täydellisesti syvää ja maanläheistä intialaista mustaa teetä. Mielestäni tämä tee sopii parhaiten aamuun ja aamupäivään. Täydellinen brunssitee!
Earl Grey Deluxe (appelsiinin ja limetin paloja, sekä ruiskaunokkia)
Tässäpä ylellinen teesekoitus! Earl Grey Deluxe- tee sisältää mustan teen lisäksi kuivattuja appelsiinin ja limetin palasia, sekä sinisiä ruiskaunokin kukkia. Esteettisesti tämä tee on erittäin miellyttävää ja ensimmäiset sanat jotka tästä teestä tulevat mieleeni ovat JUHLAT & KEVÄT!
Earl Grey Deluxe- teessä on juhlavaa ja ylevää tunnelmaa. Tätä teetä voisin kuvitella juotavan syntymäpäiväjuhlilla tai muissa merkittävissä tilaisuuksissa. Tietynlainen ”teiden samppanja” tulee tästä teestä mieleen. Tämä tee onkin helppo ja oiva tapa lisätä juhlavaa luksusta tavalliseenkin päivään.
Tuoksu teessä on muidenkin bergamotilla maustetuiden teiden tapaan hyvin sitruksinen ja vahva. Tässä kyseisessä Earl Grey Deluxe- teessä tuoksusta tulee vahvasti esiin limetin kuori ja lämmin appelsiini. Tuoksusta tulee mieleen yltäkylläiset ja moniväriset kukkakimput, sekä lasissa kupliva kuohuva.
Maku teessä on hyvin samantyylinen kuin Russian Earl Greyssä, mutta selkeästi limettisempi ja pirtsakampi. Maku on hedelmien vuoksi trooppisempi ja leikkisämpi. Maku teessä on keskivahva ja haude kauniin ruosteen ruskea. Tätä teetä kuvailisin pirskahtelevaksi, ylelliseksi ja iloiseksi!
Darjeeling Earl Grey (intialainen laatutee bergamottiöljyllä)
Darjeeling Earl Grey- tee on laadukas musta tee, joka on valmistettu arvokkaasta intialaisesta Darjeeling-teestä (täältä lisää Darjeeling-teestä), johon on lisätty aitoa bergamottiöljyä. Nämä kaksi makumaailmaa toimivat yllättävän hyvin keskenään!
Darjeeling-teessä on hento ja hyvin kukkea hunajainen maku. Trooppisia kukkia kuten orkideaa voi haistaa ja maistaa Darjeeling-teistä. Tämän teen seuraksi lisätty bergamottiöljy tuokin erittäin hienoa ja taidosta syvyyttä Darjeeling-teen kukkeisiin aromeihin. Tässä teessä on hyvin ylevä ja arvokas tunnelma ja se vie jopa sanat suustani.
Tuoksu Darjeeling Earl Grey- teessä on keväinen, sateen raikas ja utuinen. Mielestäni tämä tee on täydellinen esimerkki tasapainoisesta makumaailmasta, jossa mikään elementti ei ole liian dominoiva tai laimea. Tässä teessä on huumaava tasapaino Darjeelingin luonnollisia aromeja ja bergamotin ryhdikkyyttä. Tuo ehdottomasti mieleen aamukasteen ja lumen alta kasvavan ruohon.
Maku teessä on kaikkea yllämainittua. Hyvin tasapainoinen kokonaisuus, josta löytyy mukava karvaus ja runko hentojen kukkeiden aromien takaa. Aito bergamottiöljy on sopivan vahva, joka kuljettaa ja ylläpitääkin teen rungon yllä alusta loppuun saakka. Tämä tee on ehdottomasti tutustumisen arvoinen erikoinen teelaatu, jonka kaltaista on vaikea muualta löytää! Sopii hetkeen kuin hetkeen, sekä erityisesti aamu- ja iltapäivään.
Nyt kaikki Earl Grey- teet Chayan verkkokaupasta ja myymälästä -15% torstaihin 17.2.2022 saakka!
Ps. Chayalta löytyy myös näiden neljän Earl Grey- teen lisäksi muutama muukin Earl Grey- tee! Tässä lista linkkeineen kaikista Earl Grey- teistä:
Earl Grey Fleurs Bleues (luomu)
Teksti: Miska Tuononen
Kuvat: Pinja Mitrovitch/pinaycocography