Juhannusviikon sää on yllättänyt koleudellaan varmasti monet. Mikäpä siis parempi tapa viettää sateisen viileää kesäpäivää kuin nauttia laadukkaasta teestä?
Vihreät teet sopivat keveytensä ja raikkautensa ansiosta myös lämpimään säähän, eivätkä vähiten siksi, että ne haudutetaan melko matalassa, 70–85C:n lämpöisessä vedessä. Kiinalaisetkin tapaavat juoda vihreää teetä erityisesti kuumimpaan vuodenaikaan. Ehkä syynsä on silläkin, että laadukkaimman vihreän teen poiminta-aika on tavallisesti huhti-toukokuussa, minkä jälkeen vihreä tee kannattaa nauttia mahdollisimman tuoreena.
Maistelin tänään kolmea vihreää teetä: kuuluisaa Huangshan Maofengia, pohjoiskiinalaista Xin Yang Mao Jiania sekä mielenkiintoista Yong Xi Huo Qingia.
Huangshan Maofeng on kotoisin Huang-vuorelta Anhuin maakunnasta, ja se lasketaan yhdeksi Kiinan kymmenestä parhaasta teelaadusta. Teen tuoksu on pähkinäinen, kevyesti paahteinen ja mehevä. Mausta löytyy samaa pähkinäisyyttä. Hieman jäähtyneenä korostuu mehevä kukkaisuus, jopa aavistus makeutta. Huangshan Maofeng on melko vahva vihreäksi teeksi ja siinä on kuivahko suutuntuma.
Xin Yang Mao Jian -teetä tuotetaan Henanin maakunnassa, poikkeuksellisen pohjoisessa. Tämä tee tuoksuu voimakkaan kukkaiselta, mutta samalla raikkaalta ja kevyeltä. Maku oli raikas, kitkerähkö ja melko voimakas. Juoman jäähtyessä kukkaiset, makeammat aromit tulevat helpommin aistittaviksi. Maku jää kielelle todella pitkäksi aikaa, joten Xin Yang Mao Jian on ihanteellinen nautittavaksi hitaasti, kiirehtimättä. Varoituksen sana: 80 asteessa hauduttaessa tästä teestä tuli ainakin minun makuuni aivan liian kitkerää. Suosittelen haudutuslämpötilaksi 70–75 C.
Yong Xi Huo Qingissa on taidokkaasti pieniksi sykeröiksi rullatut lehdet. Teelehtien pinnalla näkyy vaaleaa nukkaa, mikä on merkki siitä, että teehen on käytetty pensaan kärkisilmuja. Ihastuttavan kaunis teelaatu! Yong Xi Huo Qingin tuoksu on pehmeä, raikas, makeahko, jopa hedelmäinen. Mausta löytyy mukavaa pähkinäisyyttä ja yllättävää täyteläisyyttä vihreäksi teeksi.
Kaiken kaikkiaan näistä kolmesta vihreästä teestä löytyi mielenkiintoisia ulottuvuuksia – jokaisella teellä on selkeästi oma luonteensa. Oli ihanaa viettää iltapäivä hauduttaen teetä huolella ja maistellen eri vivahteita.
juhannus oli tosiaan kylmä ja vähäluminen. artikkeli oli hyvä ja helppolukuinen.