Hyvät Teetuokion blogin lukijat! Viimeisimmässä Teetuokion blogipostauksessa ilmoitin, että teeblogimme tulee jäämään nyt hetkeksi tai ennaltamäärittelemättömäksi ajaksi tauolle… Minulla on teille kuitenkin nyt yllättäviä ja iloisia uutisia, sillä jatkossa blogi jatkuukin, mutta vain vähäisemmällä tahdilla. Jatkossa Teetuokio-blogiin tulee uusi teksti kerran tai kaksi kertaa kuukaudessa kynästäni. Ja toki voi olla että jatkossa myös jossain vaiheessa vierailevia tai uusia kirjoittajiakin blogiin voi ilmaantua. Blogi siis jatkaa aktiivisena, mutta ei enää viikoittaiseen tapaan, vaan hieman harvempaan tahtiin. Mukavaa olla taas täällä!
Tänään blogissamme tutustutaan kofeiinittomaan teehen ja erityisesti siihen, miltä kofeiiniton tee maistuu ja miten se on valmistettu? Kuinka teestä saadaan kofeiini poistettua ja miten se vaikuttaa makuun? Onko kofeiinittomilla teellä paikkaa teenjuojan kotona?
Mitä on kofeiiniton tee?
Kofeiinittomalla teellä tarkoitamme nyt kirjaimellisesta teepensaasta (Camellia sinensis) valmistettua teetä, josta kofeiini on erikseen poistettu. Eli emme nyt puhu yrttiteestä tai vaikkapa rooibos-teestä, jotka eivät luonnollisestikaan sisällä kofeiinia. Teepensas sen sijaan kasvina sisältää kofeiinia, mutta myös rauhoittavia ja mieltä tasaavia ainesosia, kuten kuuluisaa aminohappoa l-teaniinia. Teekasvin piristävä vaikutus onkin siis erilainen kuin kahvin piristävä vaikutus ja sitä voisikin sanoa lempeämmäksi, tasaisemmaksi ja mieltä kirkastavammaksi vaikutukseksi.
Miten kofeiini poistetaan teestä?
Parhain ja luonnollisin tapa poistaa kofeiini teestä on uuttamalla tee teollisesti kuumassa ja paineistetussa hiilidioksidissa (CO₂). Kofeiini uuttuu hiilidioksidiin helposti, samalla antaen suurempimolekyylisten aromikkaiden ainesosien jäädä kuitenkin itse teelehtiin. Tällä tavoin teestä voidaan poistaa jopa 99% kofeiinista ja suurin osa teen luonnollisista mauista ja terveysvaikutuksista pystytään yhä säilyttämään. Yksinkertaisesti siis tee on painekeitetty hiilidioksidilla, joka sallii kofeiinimolekyylien uuttamisen pois teestä.
Chayan kofeiinittomia teitä
Chayan valikoimista löytyy muutamia kofeiinittomia teitä (jos puhutaan nyt vain teepensaasta valmistetusta teestä, eli ei yrttiteestä). Valikoimista löytyy tänään maistelussa oleva vihreä kiinalainen tee China Sencha Decaf, musta intialainen Assam TGFOP1 Decaf, vähäkofeiininen musta tee Sri Lankasta Ceylon OP Decaf sekä kofeiiniton chai latte-jauhe David Rio Chai.
Miltä kofeiiniton tee maistuu? Maistelussa kiinalainen Sencha Decaf!
Tänään teemaisteluun pääsi kiinalainen japanilaistyyliin valmistettu vihreä sencha-tee China Sencha Decaf. Kofeiinittomuudestaan huolimatta tämä tee miellyttää kokenuttakin vihreän teen ystävää ja juojaa, eikä tee jätä kylmäksi!
China Sencha Decaf maistuu pehmeältä ja pyöreältä, ja siitä voi löytää perinteisen ja tutun senchan vegetaalisen maun. Maussa on kevyttä mutta selkeää paahteisuutta sekä mietoa hedelmäisyyttä.
Kofeiinittomissa teissä maku on aina perinteistä teetä pehmeämpi ja hennompi, sillä kofeiini on olennainen osa teen ominaismakua (kofeiini maistuu karvautena ja kitkeryytenä). Kun kofeiini poistetaan teestä, myös teen maku muuttuu kevyemmäksi ja ohuemmaksi. Kofeiinittomien teiden maku onkin siis tämän vuoksi vähemmän laajakirjoisempi. Pahanmakuisia kofeiinittomat teet eivät kuitenkaan suinkaan ole vaikka ne makukirjoltaan ovatkin yksinkertaisempia kuin kofeiinipitoinen tee.
Miksi kofeiinitonta teetä valmistetaan? Mikä on sen käyttötarkoitus ja paikka teenystävän teekaapissa?
Kofeiinitonta teetä valmistetaan siksi jotta teenjuojilla olisi enemmän kofeiinittomia vaihtoehtoja joista valita. Erityisesti he jotka haluavat minimoida tai välttää kofeiinin käyttöä, mutta pitävät aidon teen mausta, on kofeiiniton tee hyvä valinta. Useat ihmiset voivat olla hyvinkin herkkiä kofeiinille ja voivat saada pienistäkin määristä kofeiinia ei-toivottuja vaikutuksia, kuten hermostuneisuutta, hikoilua ja ahdistuneisuutta. Tällöin on hyvä välttää kofeiinia ja suosia kofeiinitonta teetä. Kofeiinittomassa teessä mukavaa on se, että tee maistuu yhä teeltä (toisin kuin yrtti”tee”, eli yrttihaudukkeet), vaikka kofeiini onkin poistettu. Teen ominaispiirteisen supistavan ja hieman karvaan maun voi tunnistaa hempeästi kofeiinittomasta teestä ja vaikutuskin on yhä virkistävä, vaikkakin ilman kofeiinia. Kofeiinitonta teetä voi myös nauttia illalla, ilman että se häiritsee yöunia.
Kofeiiniton tee ansaitsee ehdottomasti paikkansa teenjuojan kaapissa, sillä kofeiinittomalle teelle on moniakin hyödyllisiä käyttötarkoituksia ja etuja:
- Kaapista on hyvä löytyä kofeiinitonta teetä vieraille jotka välttävät kofeiinia tai eivät sitä syystä tai toisesta pysty käyttämään!
- Kofeiinitonta teetä voi juoda mihin tahansa aikaan päivästä, jopa yöllä!
- Päivittäistä kofeiinin saantia voi kompensoida juomalla silloin tällöin kofeiinitonta teetä, esim illalla.
- Kofeiiniton tee avaa maailman uusiin tee-makumaailmoihin, joita et ole ennen maistanut!
Nyt Chayan kofeiiniton China Sencha Decaf- tee -15% Chayan verkkokaupasta ja myymälästä (Mall of Tripla 1.rks K-Supermarkettia vastapäätä, Firdonkatu 2B, 00520 Helsinki) maanantaihin 5.9.2022 saakka!
Ps. Täältä voit myös lukea Matiaksen kirjoittaman hiukan vanhemman blogitekstin kofeiinittomista teistä!
Nautinnollisia ja kofeiinittomia, sekä uusia makuelämyksiä teen parissa toivotellen!
Teksti: Miska Tuononen
Kuvat: Pinja Mitrovitch/pinaycocography