Aihearkisto: Kiinalainen vihreä tee

Näin maustat oman teen joululahjaksi

maustettua teetä
Oman teen maustaminen on hauska projekti, josta syntyy ainutlaatuisia joululahjoja.

Mausta oma teesi joululahjaksi!Ankkuri

Huom! Jos et osaa päättää mitä teetä maustaa, katso alta suosittelemamme aloitusteet, jotka tarjoamme jouluun saakka -15% tarjoushintaan koodilla ”maustatee

Haluatko antaa tänä vuonna persoonallisen joululahjan läheisillesi? Kokeile maustaa oma teelaatusi ja jaa teenautinto sinulle tärkeiden ihmisten kanssa.

Kokeile vaikkapa tehdä jokaiselle ystävällesi juuri heidän luonteenpiirteisiinsä sopia tee. Näillä ohjeilla onnistut varmasti ja luot ikimuistoisia joululahjoja.

Aloitusteet oman teesi pohjaksiAnkkuri

Huom! Katso tästä suosittelemamme aloitusteet, jotka tarjoamme jouluun saakka -15% tarjoushintaan!

Ensimmäisenä tarvitset jonkin teen, jonka päälle voit mausteesi rakentaa. Mieti jo tässä vaiheessa, millä haluat maustaa teen.

  • Älä osta kaikkein kalleinta teetä, sillä ne voivat olla maultaan liian hienovaraisia. Peruslaatuiset teet tai teesekoitukset käyvät hyvin vahvemman luonteensa vuoksi.
  • Jos aiot käyttää vahvoja ja lämpimiä mausteita kuten neilikkaa tai mustapippuria, valitse rotevampi tee. Aromikkaat mausteet kuten kardemumma tai hedelmät sopivat myös hienovaraisemmille teelaaduille.
  • Halutessasi voit luoda pohjankin itse sekoittamalla eri teelaatuja keskenään juuri oikeanlaisen sekoituksen luomiseksi.

Valitse mausteet ja maustaAnkkuri

Seuraavaksi voit kerätä kaikki tarvitsemasi mausteet ja yhdistää niitä tarvittavan määrän teehen. Koska mausteiden vaikutusta ja yhteensopivuutta on usein vaikea ennustaa, kannattaa hankkia varapussillinen teetä, jota käytät kokeiluun.

Muista, että mausteiden täytyy antaa muhia teessä muutamia päiviä tai viikkoja.

  • Suosituksemme mustan teen ystäville: mustapippuri, neilikka, muskottipähkinä, kardemumma, chili, vanilja, kaakaonibsit, kirsikka, omena, lime, lakritsa.
  • Suosituksemme vihreän/valkoisen teen ystäville: minttu, kardemumma, kaneli, inkivääri, marjat, ruusu, jasmiini, vanilja, omena, sitruuna, appelsiini, karamelli.
  • Voit soveltaa näitä suosituksia myös muihin teelaatuihin, seuraten jompaa kumpaa luetteloa siitä riippuen, kuinka tummaa tee on.

Aloitusteet nyt -15% koodilla ”maustatee”Ankkuri

Jos et tiedä minkä teen pohjalle lahjasi loisit, kokeile näitä teelaatuja. Ne ovat tasapainoisia ja kestävät hyvin sekä voimakkaampia että herkempiä mausteita.

Ceylon OP1 Greenfield (luomu)

Tämä pehmeä srilankalainen musta tee on täydellisen tasapainoinen teepohja, jonka voit maustaa valitsemillasi mausteilla. Korkealla 1,5-2km korkeudessa kasvatetun teen aromi on metsäinen ja ronski, mutta samalla aromaattinen, joten se tukee hyvin kaikenlaisia maustelisiä.

Linkki tuotteeseen

Bancha – japanilainen vihreä tee

Bancha on japanilainen vihreä tee, joka on hieman senchaa karkeampi, voimakkaampi ja kitkerämpi. Näin ollen se tukee hyvin voimakkaampia vihreän teen mausteita. Koska tee on valmistettu japanilaiseen tapaan höyryttäen, sen merellinen ja ruohoinen maku on samalla tarpeeksi herkkä miedoille mausteille

Linkki tuotteeseen

Yksinkertaisin tapa hauduttaa teetä

helpoin tapa hauduttaa teetä

Normaalisti teetä olisi parasta haudutaa teekannussa, etenkin savisessa kannussa. Savi vaikuttaa hienovaraisesti teen makuun ja antaa parhaan tuloksen yhdistettynä oikeanlaiseen siroon ja laakeaan teekuppiin.

Monelle teekannu on kuitenkin sijoitus, jota he eivät ole vielä valmiita tekemään. Saviset teekannut ovat myös niin hauraita, ettei niitä voi kuljettaa mukana. Mitä siis tehdä, kun tekee mieli teetä mutta teevälineitä ei ole saatavilla?

Vaarihaudutus

Yksinkertaisin ja todennäköisesti yksin vanhimmista tavoista hauduttaa teetä vaatii vain kupin, vettä ja teelehtiä. Muuta ei tarvita.

Tätä haudutustapaa kutsutaan leikitellen ”vaarityyliksi” (grandpa style), koska se on yksinkertaisuutensa vuoksi suosittu haudutustapa Kiinassa, jossa voi yhä nähdä vanhemman sukupolven edustajia hörppimässä teetä mukista.

Vaarityylinen haudutustapa sopii erityisesti oolong teelle, joka ei kitkeröidy helposti, mutta sitä voi käyttää myös muiden teelaatujen kanssa. Esimerkiksi vihreää teetä haudutetaan usein tähän tyyliin.

Näin haudutat teetä

Tarvitset nämä tarvikkeet:

  • Muki tai kuumaa kestävä lasi, mieluiten korkea kuin laakea
  • Kuumaa vettä
  • Teelehtiä
  1. Lisää hyppysellinen teelehtiä mukiin. Oikean määrän oppii harjoittelemalla, mutta muista että palloiksi kierrettyjä lehtiä tarvitsee käyttää vähemmän.
  2. Kaada kuumaa vettä päälle. Oolongille ja mustalle teelle sopii juuri kiehahtanut vesi. Vihreälle teelle pitää käyttää hieman viileämpää vettä.
  3. Anna teen hautua hetki. Nesteen väri alkaa vaihtua kun tee hautuu.
  4. Hörpi!
  5. Kun tee alkaa maistua kitkerältä, usein kun neste laskee noin mukin/lasin puoliväliin, täytä kuppi jälleen vedellä ja voit jatkaa juomista.

Vaarityyliin parhaiten sopivat teelaadut, esimerkiksi pallomaiset oolongit tai kokolehtiset vihreät teet, painuvat pohjalle, jolloin teetä on helppo juoda. Muutoin saatat joutua hörppimään teetä hampaiden läpi, jottei suu täyty lehdistä.

Miten valkoinen tee erottuu vihreästä teestä?

valkoinen tee, vihreä tee, terveysvaikutukset

Valkoinen tee ja vihreä tee ovat hyvin samankaltaisia teelajikkeita. Kumpaakin myös ylistetään niiden runsaiden terveysvaikutusten vuoksi. Mutta miten vihreä ja valkoinen teen todella eroavat toisistaan? Entä kumpi on terveellisempää?

Teelaadut vaaleasta tummaan

Teelaadut voi asettaa skaalalle, joka kulkee vaaleasta teestä tummaan teehen. Tärkein erottava tekijä on teelehtien hapettumisaste. Hapettumisella tarkoitetaan sitä reaktiota, joka saa muun muassa omenan muuttumaan ruskeaksi, jos sen jättää leikattuna seisomaan pöydälle.

Vihreä tee on teelaaduista vähiten hapetettua. Heti poiminnan jälkeen teelehdet joko paahdetaan kuumassa pannussa kiinalaiseen tapaan tai höyrytetään kuumassa vesihöyryssä japanilaiseen tapaan. Tarkoitus on kuumentaa teelehdet siihen pisteeseen, että lehtien entsyymit lopettavat toimintansa ja hapettuminen pysähtyy.

Valkoinen tee sen sijaan jätetään usein poiminnan jälkeen yksinkertaisesti aurinkoon kuivumaan tai se kuivatetaan koneellisesti. Entsyymit eivät lopeta toimintaansa heti, jonka vuoksi valkoinen tee on hieman vihreää hapettuneempaa. Lehdet kuitenkin kuivuvat sen verran nopeasti, että entsyymit eivät kerkeä hapettaa lehtiä pitkälle.

Oolong teen kohdalla hapettuminen viedään pidemmälle. Lehtiä rullataan joko käsin tai koneellisesti niin, että lehtien solut rikkoutuvat ja soluneste pääsee paremmin kosketuksiin ilman kanssa. Näin lehdet hapettuvat nopeasti ja hapettuminen voidaan pysäyttää missä vaiheessa tahansa. Siksi oolongia voi olla sekä vaaleaa miedosti hapetettua sekä tummaa runsaasti hapetettua. Kaikista eniten hapetettu tee on kuitenkin musta tee, jonka annetaan tummua kokonaan.

Valkoinen tee hieman terveellisempää

Terveysvaikutusten kannalta valkoinen tee ja vihreä tee eivät eroa paljoa toisistaan. Jotkin tutkimukset osoittavat, että valkoinen tee sisältää vihreää enemmän antioksidantteja, mutta ero ei ole merkittävä. Juo siis kummasta pidät enemmän! Valkoisen teen suurempi antioksidanttimäärä saattaa johtua siitä, ettei sitä kuumenneta tai siitä, että valkoinen tee valmistetaan useimmiten nuoremmista teelehdistä kuin vihreä tee.

Kummatkin teelaadut, kuten mikä tahansa muukin teelaatu, ovat erittäin hyödyllisiä terveyden kannalta. Tee sisältää runsaasti fenoleita, erityisesti flavonoideja sekä katekiineja, jotka ovat hyvin tehokkaita antioksidantteja. Antioksidantit estävät vapaiden radikaalien toimintaa kehossa. Vapaat radikaalit aiheuttavat kehoon hapetusstressiä sekä voivat saavat aikaan lievän tulehdustilan. Lisäksi tee sisältää runsaasti eri vitamiineja ja mineraaleja.

Linkki Chayan valkoisen teen valikoimaan

 

Longjing – Kiinan teeaarre

gt longjing puits du dragon

Longjing Puits du Dragon on korkealaatuinen vihreä tee. Eikä kyseessä ole mikä tahansa kiinalainen tee, sillä longjingiä pidetään laajalti Kiinan parhaimpana teelaatuna.

Longjingin nimi tarkoittaa kirjaimellisesti lohikäärmekaivoteetä. Tee tunnetaan jo tuhansien vuosien takaa ja se on aina ollut oppineiden ja aateliston suosiossa.

Lonjingistä tekee erinomaisen sen ainutlaatuinen tuoksu ja maku. Teessä on herkullinen pähkinäinen ja kermainen tuoksu sekä tuore, makea ja täyteläinen maku. Hyvästä longjingistä voi saada noin kolme tai neljä haudutusta.

Myös ulkonäöltään longjing eroaa muista kiinalaisista vihreistä teelaaduista. Prosessointivaiheessa teenkäsittelijä painelee lehtiä käsillään samalla kun ne paahtuvat suurissa wokkipannuissa. Näin syntyy litteä lastumainen lehti.

Puits du Dragon on poimittu huhtikuussa kevään sateiden jälkeen. Kiinassa kevään ensimmäinen sato poimitaan ennen sateita eli ennen qingming-juhlaa maaliskuun lopussa tai huhtikuun alussa. Ennen sateita poimittu tee on usein vehreämpää, mutta myös miedomman ja hienovaraisemman makuista.

Sateiden jälkeen poimittu Puits du Dragon on laadultaan tasapainoinen longjing, sillä lehdet on poimittu kevään nuoresta kasvustosta. Sadetta saanut teekasvi tuottaa runsaasti lehtiä, johon pakkautuu makuaineita, johtaen pyöreään ja maukkaaseen teehen. Puits du Dragonissa sateen kosteuden ja keväisen tuoreuden voi lähes maistaa maussa.

Näytä tuote kaupassa

 

Ylellisyyttä arkeen teekukilla

9. Lohikaarmeen helmi - teekukka

Toisinaan teen hauduttaminen voi tuntua tylsältä. Teepussin uuttaminen kupissa tai siivilässä käy nopeasti puuduttavaksi, jos ei ole varaa maistella jatkuvasti uusia teelaatuja.

Silloin teekukat voivat antaa ripauksen ylellisyyttä teehen sekä auttaa tekemään teestä jälleen tuoretta ja kiinnostavaa.

Teekukista ei tiedetä, ovatko ne vanhempi keksintö kiinalaisessa teekulttuurissa vai vasta uudempaan  kehitystä. Nykyään teekukkia tuotetaan kuitenkin runsaasti Kiinassa. Suuri osa niistä valmistetaan Yunnanin maakunnassa.

Hauduttaminen

Teekukat valmistetaan sitomalla tuoreita teelehtiä kukkien ympärille ja kuivattamalla aikaansaatu pallo miedossa lämpötilassa. Useimmiten käytetty tee on valkoista tai vihreää teetä ja kukat krysanteemia, jasmiinia tai osmanthusta.

Teekukat perustuvat sille, että lämmin vesi saa pallon lehdet kuoriutumaan hitaasti ja viimein paljastamaan keskelle piilotetun kukka-asetelman. Tämä kukkimista mallintava näytelmä on parhaimmillaan, kun teen valmistaa lasisessa teekannussa tai suuressa ja laakeassa teemaljassa.

Koska kukat on valmistettu useimmiten vihreästä tai valkoisesta teestä, kannattaa käyttää noin 70-80C asteista vettä. Riippuen siitä, kuinka paljon vettä lisäät teekukkiin, saattaa olla parasta tehdä muutama haudutus ennen kuin sisälle piilotettu kukka vihdoin aukeaa, tai muutoin teestä saattaa tulla kitkerää.

Kun kukka on auennut, siitä saa usein vielä muutaman hyvän haudutuksen ennen maun hiipumista.

Vinkki! Kun olet lopettanut teen juomisen, aseta teekukka lasiseen maljakkoon näyttäväksi koristeeksi.

Katso Chayan upeat teekukat tästä linkistä

Kiinalaista vihreää teetä suomalaisessa kesäsäässä

Juhannusviikon sää on yllättänyt koleudellaan varmasti monet. Mikäpä siis parempi tapa viettää sateisen viileää kesäpäivää kuin nauttia laadukkaasta teestä?

Vihreät teet sopivat keveytensä ja raikkautensa ansiosta myös lämpimään säähän, eivätkä vähiten siksi, että ne haudutetaan melko matalassa, 70–85C:n lämpöisessä vedessä. Kiinalaisetkin tapaavat juoda vihreää teetä erityisesti kuumimpaan vuodenaikaan. Ehkä syynsä on silläkin, että laadukkaimman vihreän teen poiminta-aika on tavallisesti huhti-toukokuussa, minkä jälkeen vihreä tee kannattaa nauttia mahdollisimman tuoreena.

Maistelin tänään kolmea vihreää teetä: kuuluisaa Huangshan Maofengia, pohjoiskiinalaista Xin Yang Mao Jiania sekä mielenkiintoista Yong Xi Huo Qingia.

Kolme herkullista vihreää teetä maistelussa, juomana ja teelehtenä esillä Yong Xi Huo Qin.
Kolme herkullista vihreää teetä maistelussa, juomana ja teelehtenä esillä Yong Xi Huo Qin.

Huangshan Maofeng on kotoisin Huang-vuorelta Anhuin maakunnasta,  ja se lasketaan yhdeksi Kiinan kymmenestä parhaasta teelaadusta. Teen tuoksu on pähkinäinen, kevyesti paahteinen ja mehevä. Mausta löytyy samaa pähkinäisyyttä. Hieman jäähtyneenä korostuu mehevä kukkaisuus, jopa aavistus makeutta. Huangshan Maofeng on melko vahva vihreäksi teeksi ja siinä on kuivahko suutuntuma.

Xin Yang Mao Jian -teetä tuotetaan Henanin maakunnassa, poikkeuksellisen pohjoisessa. Tämä tee tuoksuu voimakkaan kukkaiselta, mutta samalla raikkaalta ja kevyeltä. Maku oli raikas, kitkerähkö ja melko voimakas. Juoman jäähtyessä kukkaiset, makeammat aromit tulevat helpommin aistittaviksi. Maku jää kielelle todella pitkäksi aikaa, joten Xin Yang Mao Jian on ihanteellinen nautittavaksi hitaasti, kiirehtimättä. Varoituksen sana: 80 asteessa hauduttaessa tästä teestä tuli ainakin minun makuuni aivan liian kitkerää. Suosittelen haudutuslämpötilaksi 70–75 C.

Yong Xi Huo Qingissa on taidokkaasti pieniksi sykeröiksi rullatut lehdet. Teelehtien pinnalla näkyy vaaleaa nukkaa, mikä on merkki siitä, että teehen on käytetty pensaan kärkisilmuja. Ihastuttavan kaunis teelaatu! Yong Xi Huo Qingin tuoksu on pehmeä, raikas, makeahko, jopa hedelmäinen. Mausta löytyy mukavaa pähkinäisyyttä ja yllättävää täyteläisyyttä vihreäksi teeksi.

Kaiken kaikkiaan näistä kolmesta vihreästä teestä löytyi mielenkiintoisia ulottuvuuksia – jokaisella teellä on selkeästi oma luonteensa. Oli ihanaa viettää iltapäivä hauduttaen teetä huolella ja maistellen eri vivahteita.

Kesän raikkain juoma: omatekoinen jäätee

P1020446

Lämpimät säät suosivat jo, vaikka on vasta toukokuu. Menojuomaksikin sopiva, sokeriton jäätee on helppoa valmistaa ihan itse.  Eilisiltana laskin kylmää vettä lasikannuun, asetin sopivankokoisen siivilän kannun suuhun ja ripottelin siivilään jasmiiniteetä. Havaitsin tässä vaiheessa, että jääkaapissa ei ollut tilaa kannulle, mutta ei hätää, iskin kokonaisuuden kannen kera keittiön pöydälle.  Aamulla tarkistin maun: Hyvää tuli!

Ohjeita

Jääteen voi valmistaa hitaasti viileällä uutoksella tai nopeasti, samaan tapaan kuin tekisi kuumaa teetä, mutta viilentämällä teen sitten huoneenlämpöön ja lisäämällä runsain mitoin jäitä. Itse suosin kylmää haudutusta, joka ei tuo esiin niin paljon kitkeryyttä.  Jos laittaa vain enemmän lehtiä, viileäkin haudutus tulee nopeasti valmiiksi.

Vinkki: monet mustat ja vihreät maustetut teet maistuvat jäisinä makeilta, jos niihin on sekoitettu esimerkiksi kuivattuja hedelmiä.  Myös pakastemansikoin ja -marjoin voi viilentää jääteen, jolloin syntyy eräänlainen jäätee-sangria!

Kiinalaisen teekulttuurin erityispiirteitä osa 2

”Puu, riisi, öljy, suola, kastike, etikka ja tee ovat arkielämän seitsemän välttämättömyyttä.”

Teellä on suuri rooli kiinalaisessa kulttuurissa. Konfutse-instituutin luennolla kuulimme, että teetä tarjotaan kunnioituksen osoituksena vanhemmille ihmisille tai pahoittelujen ollessa paikallaan kenelle vaan. Kiinalaisessa hääseremoniassa sulhanen ja morsian tarjoavat teetä molempien vanhemmille.

P1020359

Kiinalaiset juovat teensä pienistä astioista, jotka on helppo tyhjentää kolmella siemauksella.  Teehuoneella vieraillessaan on tärkeää kuitenkin muistaa jättää vähän teetä kupin pohjalle, sillä teetä kaadetaan jatkuvasti lisää kunnes kuppi kuivaa. Tyhjä teekuppi ilmoittaa teemestarille istunnon loppuneen.

Teemestarille kannattaa hymyillä aina kun kuppi täyttyy.  Myös kolme koputusta etusormella, keskisormella ja nimettömällä pöydän pintaan osoittaa vieraan kiitollisuuden.

P1020356

”Kohtele teetä kuin ystävää.”

Kiinassa vihreän teen katsotaan sopivan nuorille ihmisille ja tumman teen ikääntyneille.  Teetä voidaan jaotella myös feminiinisiin ja maskuliinisiin tyyppeihin: vihreä on kevyttä ja siksi naisille sopivaa, puer vahvaa ja miehekästä.

Teeastiastoja on moneen makuun mutta usein niissä esiintyy luontoteemoja, jotka ovat perinteisiä myös kiinalaisessa runoudessa ja maalaustaiteessa.  Astiastot saattavat olla hienoa käsityötä ja kalligrafiallakin koristeltuja.

Kun nautimme Tie Guan Yin -teetä vapaan keskustelun merkeissä luennon lopuksi yritin muistaa hyvän vieraan etiketin.  Monet keskustelijat kokivat teen olevan hyväksi terveydelleen ja luovan yhteisyydentunnetta.  Pian ideoimme yhdessä kiinalaisen teen tapahtumaa Helsinkiin.

-Aino

Kiinalaisen teekulttuurin erityispiirteitä osa 1

 

P1020358

Kävimme ystäväni Annan ja #teesnobit IRC-kanavan kanssa Konfutse-instituutissa kiinalaisen teekulttuurin luennolla. Luennoitsijana oli Kiinan suurlähetystössä  työskentelevä tohtorismies, joka pahoitteli teetietämyksensä perustuvan vain teeharrastukseensa.

”Tee on maailman yleisimmin nautittu juoma.”

Tee on latinaksi camellia sinensis, mikä viittaa kasvin kiinalaiseen alkuperään (sino = kiinalainen).  Kasvi voi kasvaa suureksi puuksi, mutta viljellyn teen annetaan nousta vain pensaan korkeudelle.  Vain valikoidut lehdet poimitaan kasvukauden aikana.  Poimintoja voi kuitenkin olla useampia, noin 7 – 15 per kasvukausi.

Kiinalaiset pitävät tarinoista ja niin moneen eri teehen kuin myös teejuoman syntyhistoriaan liitetään paljon mytologiaa.  Jo varhain historiassa on kuitenkin huomattu teen lääkinnälliset ja virkistävät vaikutukset ja teestä on merkintöjä vanhoissa kirjoituksissa.  Ensimmäisen kirjan pelkästään teeaiheesta kirjoitti Lu Yu (733–804).

Irtolehtitee, joka nykyisin on suosituinta, tuli suureen suosioon vasta Ming-dynastian aikana (1368 – 1644).  Sitä ennen teetä oli käytetty kaupankäynnin välineenä ja meditaation avustajana luostareissa. Buddhalaisen kulttuurin yhteydessä syntyi sanonta ”zen ja tee ovat yhtä.

Kiinalaisittain tee lajitellaan värin perusteella, mikä on varsin loogista allekirjoittaneen mielestä. On valkoista, keltaista, vihreää, sinistä (oolong), punaista ja mustaa teetä. Länsimaissa yleisimmin juotu musta tee on kiinalaisille punaista värinsä perusteella, kun taas heicha-tee (jälkifermentoitu tee) on todella tummaa eli mustempaa. Tällainen tee usein myös puristetaan kakuksi ja kuuluisimpia heichoja on yunnanilainen vahva puer-tee.

”Vesi on teen äiti, teesetti on teen isä.”

Luennoitsija selitti paljon erilaisista tavoista lajitella teetä ja tee-esineitä. Kuuluisia teealueita, teelajeja ja esineitä on paljon. Tee-esineet voivat olla savisia, lakattuja, posliinisia, lasisia, metallisia tai esimerkiksi puuta.

P1020360

Itseäni kiinnosti japanilaisen teerituaalin harrastajana teen yhteys tunnelmointiin. Cha dao eli teen tie on tunnettu käsite myös Kiinassa, josta jauhettu tee liikkui Japaniin ja kehittyi Japanissa edelleen. Kiinasta jauhettu tee käytännössä katosi.

Seurasimme vierestä millä lailla lehtitee valmistui kauniiden kiinalaisten tapojen mukaan.  Teen laittaminen ja nauttiminen voi olla taidetta ja tapa jalostaa ihmisluonnetta. Teen lisäksi tärkeää on valita hyvä vesi, valmistusmenetelmä ja välineet.  Luennoitsija korosti, että tunnelman luomisen taitoa arvostetaan.

Seuraavassa osassa kerron tarkemmin sosiaalisesta puolesta kiinalaisessa teekulttuurissa ja mitä tapahtui kun luennon jälkeen nautimme teetä porukalla.

-Aino

 

Tai Ping Hou Kui -teen mytologia

Tai Ping Hou Kui vihreä tee

Kiinassa teestä nauttimiseen kuuluu usein kiinteästi tarina tietyn teelajin synnystä ja usein tarinoihin liittyy yliluonnollisia elementtejä. Tarina korostaa teen ihmeellisyyttä ja maalailee teestä eräänlaista taivaanlahjaa ihmiskunnalle.

TAI PING HOU KUI -vihreä tee

Tai Ping Hou Kuita pidetään vihreitten teiden kuninkaana. Suurikokoiset lehdet ovat näyttävät ja nimen suora käännös tarkoittaa ”Taipingin Apinoiden Kuningasta”. Teetä tuotetaan Huokengissa Kiinan Huangshan vuoristossa Anhuin maakunnassa. Tee on maultaan erittäin tuore ja raikas.

MYTOLOGIA

Kauan, kauan sitten Huangshan vuoristossa eleli vanha apinapariskunta, jotka saivat lapsen vanhalla iällä. Lapsi oli reipas ja vikkelä, ja pariskunnalla oli vaikeuksia pysyä hänen perässään. Eräänä päivä apinapienokainen oli leikkimässä Taipingin piirikunnassa. Kotiin palatessaan hän kohtasi sakean sumun, jonka vuoksi hän eksyi eikä enää löytänyt kotiinsa.

Kun pienokaisesta ei kuulunut mitään lähti toinen apinavanhuksista etsimään häntä Taipingista ja toinen jäi kotiin odottamaan hänen paluutansa. Apinavanhus etsi lastaan ympäri Taiping-piirikuntaa, mutta ei onnistunut tehtävässään. Vanhus tuli sairaaksi väsymyksestä ja lopulta hän kuoli taakan uuvuttama Huangshanin juurelle.

Lähellä apinavanhuksen kuolinpaikkaa eleli Wang Laoer niminen vanhamies, joka eli poimimalla villiteepensaiden lehtiä ja villiyrttejä. Poimiessaan teenlehtiä hän huomasi kuolleen apinavanhuksen. Wang  oli hyväsydäminen mies ja hän päätti haudata apinavanhuksen viereiselle kummulle. Haudan päälle Wang istutti teepensaan ja orkidean. Lähtiessään pois Wang kuuli yllättäen äänen: ” Vanha mies, minun pitää korvata vaivasi”. Wang katseli ympärilleen ihmeissään, mutta kun ketään ei näkynyt hän palasi kotiinsa unohtaen koko tapauksen.

Vuoden päästä Wangin palatessa taas kummulle poimimaan teenlehtiä, hän hämmästyi sitä kuinka paljon alue oli muuttunut. Nyt kumpua peitti vehreä ja runsas teeviljelmä. Yhtäkkiä hän kuuli äänen: ”Vanha mies! Annan lahjaksi nämä teepensaat sinulle. Nyt tulevaisuutesi on turvattu.” Vanha mies tajusi vihdoinkin, että hänen hautaamansa apina ei ollutkaan mikään tavallinen apina. Viljelmiltä poimituista lehdistä valmistetun teen hän nimesi ”Tai Ping Hou Kui – Taipingin Apinoiden Kuninkaaksi” muistona apinavanhukselle.

Kotiin jäänyt apinavanhus istui Huangshan vuoren huipulla ja odotti lapsensa paluuta. Hän katseli Taiping-piirikunnan suuntaan joka päivä ja toivoi, että näkisi lapsensa palaavan. Ajan kuluessa hän muuttui kivipatsaaksi, joka istuu Huangshanin kallion huipulla katsoen Taipingin suuntaan. Nykyään tämä patsas tunnetaan nimellä: ”Apina ihailee Taipingin pilvimerta.”

Taiping Shan